先日思いつきで作った「納豆のお焼き」が なかなかうまくいったので、他の具材アレコレで試してみました。

 

関連記事:まぜて焼くだけ『納豆のお焼き』

 

■紅しょうがのお焼き

近くのスーパーに置いてあった、大正10年創業のお漬物屋さん 山本食品工業の「国産みじん紅しょうが」50g。

ここまで細かく刻んでくれてる紅しょうが 他になかったのでこれにしました。

“保存料・合成着色料は使用しておりません” との表記があり、安心感のある赤です。

しょっぱ過ぎず、歯ごたえもシャキシャキ。

 

のち、山本食品工業のものが手に入らず他の紅しょうがで代用してみましたが、「これじゃなくちゃダメだ!」とキッパリ言ってしまうくらい、こちらのが便利でおいしかったです。

http://www.kanetamaru.co.jp/

紅しょうが お焼き

 

 

原材料:しょうが(国産)、食塩、酒精、醸造酢、酸味料、調味料、野菜色素

紅しょうが お焼き

 

 

「納豆のお焼き」と同じ要領で 卵、粉、水少量を好みのゆるさに混ぜ生地をつくります。

そこへ つけ汁をきった紅しょうが50g全部投入。

多めの油で両面じっくり焼きます。

紅しょうが お焼き

 

 

うまくまとまりました。

お焼き

 

 

 

↓これは紅しょうがに大量の刻みキャベツを入れ、お好み焼きに寄せたバージョン。

キャベツの甘みでマイルドな味になります。

お焼き

 

 

 

■韓国のりのお焼き

次は、家にあった韓国のりを入れてみました。

「元祖ぶっかけ 韓国のり」70g

韓国からの輸入品のようです。

味の付いたもみのりタイプ。一枚になった韓国のりに比べると安価です。

韓国のり お焼き

 

 

原材料:乾のり、大豆油、ごま油、エゴマ油、いりごま、食塩、調味料

砂糖不使用。甘くないのがいいです。

韓国のり お焼き

 

 

 

のりに油がついているので、コーティング加工のフライパンなら油はほとんどいりません。

焼いている間に のりからジワジワごま油がしみ出ていい感じにパリッと焼けます。

黒々して海藻感が溢れています。

韓国のり お焼き

 

 

 

『紅しょうがお焼き』と『韓国のりお焼き』できあがり。

紅しょうが、予想通りのおいしさ。

韓国のり、予想外のおいしさ。

どちらも具材に味が付いているので、そのまま食べましたが非常においしかった。

韓国のり お焼き

 

 

 

■もずくのお焼き

スーパーで売ってるカネリョウ海藻株式会社「沖縄県産 美ら海もずく」270g。

太目でしっかりした歯応えが人気の生もずく。

「主婦大賞、スーパーマーケットで買いたいフード30選受賞商品」に選ばれた商品。

我が家の冷蔵庫にも常備されているこれを使って作ります。

なんといっても  7kcal/100g のウルトラ低カロリー食品ですからね。

もずく お焼き

 

 

もずくだけでは味気ないので、愛用の「お出しカクテル」やアジシオで味付けしました。

水切りが足りなかったのか返しがうまくいかず、ちょっとアレな見た目ですが…

薄く広げてよく焼けばもう少し綺麗にできたかなぁ。

もずくの食物繊維ですごい満腹感。

もずく お焼き

 

 

再び登場、紅しょうが。

今度はふわふわ感を無くした卵抜きにチャレンジ。

紅しょうが お焼き

 

 

紅しょうがそのものを楽しむため、生地の量を少なくしたかったので先に粉を入れてみることに。

そこに様子を見ながら水を少しずつ混ぜ入れる方式。

紅しょうが お焼き

 

 

 

 

紅しょうが お焼き

 

 

 

油多めで焼く。

紅しょうが お焼き

 

 

ひっくり返す。

まとまってはいるが、焼きが足りない。

何度か返してよく焼く。

もずく お焼き

 

 

できました〜。

『紅しょうがのお焼き 卵抜き』

 

ジンジャラー歓喜の全方位的生姜味。

大阪名物 紅しょうが串カツを思わせるようなそうでもないような(どちらかというと後者)、口の中ファイヤー感。

紅しょうが お焼き

 

卵入りか、卵抜きか‥。迷うところだ。

 

 

納豆も入れて6種類作った感想としまして、『お焼き』は中の具材に好きなものさえ選べば、誰が作っても何を入れてもおいしくできるお料理だと思います。

 

 

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納豆好きです。

ひきわり派。

 

在宅中のお昼ご飯に困り、スッカラカンの冷蔵庫にあった唯一の食材「ひきわり納豆」で『納豆のおやき』作りました。

納豆のお焼き

 

 

 

お腹がふくれるようドンと2パック使いますよ。

納豆のお焼き

 

 

 

まずはボールに卵1個割入れ少しの水を加え溶きほぐします。そこにつなぎの小麦粉投入。

分量は、いたって適当です。

水は最初に卵がほぐれるくらいの僅かいれます。

モッタリしてないのが食べたかったので小麦粉は少なめにしました。大さじ3杯くらいかな。

味付けは納豆に添付されている “混布だし”を使います。1パックだけ入れました。

“白だし” があったのでそれも少しまぜます。

納豆のお焼き

 

 

 

生地の固さを見て、水を足したり粉を足したり‥自分好みに調整。

ちょとダマダマですが、まぁいいか。

納豆2パック分一気に投下。

よくまぜます。

納豆のお焼き

 

 

 

フライパンにやや多めの油をあたため、納豆生地を流し入れます。

生地がゆるいように見えますが、ほとんど卵ですし納豆の粘りもあり火が通るとうまくまとまりました。

 

お出しが入っている分 焼き色が着きやすいので弱めの中火で、まずは片面をじっくり焼きます。

納豆のお焼き

 

焼き色が着いたらひっくり返して、再びじっくり。

何度か返してよく焼きます。

 

できあがり。

 

早い話が、混ぜて焼く。それだけです。

10分くらいで全行程終了。

納豆のお焼き

 

 

 

具材に対して卵の分量が多いので、ふわふわ食感にしあがりました。

残しておいた “混布だし” 1パックをかけて味を調えます。

納豆に付いている辛子を乗せてイザっ実食。

納豆のお焼き

 

納豆好きの納豆好きによる納豆好きのための一品。

全力で納豆の味です。

ネバネバしなくて食べやすく、スナック感覚ですすみます。

あっという間になくなりました。

 

この日は思い立って納豆だけのにわか作りでしたが、あれば チーズ・小口ねぎ・削り鰹・青のり・豚肉‥と、何を混ぜてもきっと合う。無限にバリエーション増やせそう。

次やってみます。

 

 

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KALDI(カルディコーヒーファーム)でお買い物中、燻製好きの私の目に飛び込んできた『鯖燻』のかわいいロゴ。

冷蔵コーナーに1パックだけ残っていました。

見るからにおいしそう。

あらっ、スモークサーモン製造の老舗会社「王子サーモン」の商品じゃないですか。

迷わず購入。

 

 

■Hot Smoked 骨とり 鯖燻(さばくん) 150g 319kcal 591円(税込)

原材料: サバ(ノルウェー産)、食塩、砂糖

賞味期限は、冷蔵(5℃以下)で買った日の2週間くらい先になっていました。

冷凍(-18度以下)では60日(公式サイト)

 

Hot Smoked とあるように、公式サイトでは「さば温燻製」の商品名で販売されています。

脂乗りの良い"さば"を、王子の技術で"温燻"に仕上げました。脂乗りの良さと柔らかな食感が魅力です。

王子のオリジナル製法だそうです。

そのままでも、温めても、おいしいと書いてあります。

『鯖燻』王子サーモン

 

 

冷蔵庫から出した‘そのまま’ の状態

『鯖燻』王子サーモン

 

 

 

『鯖燻』王子サーモン

 

 

パッケージに書いてあるとおりに

“500wの電子レンジで約20秒” 温めた『鯖燻』

『鯖燻』王子サーモン

 

商品紹介通り、余分な水分を落としてあるので身にビショビショした感じがなく旨味が凝縮されています。

‘そのまま’ は身がしまっていてほぐしておつまみ感覚で食べるとそれはそれでおいしく。

‘温める’ と脂が滲み出て身がふわふわになり熱々ご飯と一緒にハフハフ食べると絶品。  

どっちもおいしい!

 

スモークの薫りで鯖の臭みがほとんど感じられませんから、利用の幅が広がります。

骨もとってくだっさってるので、サンドイッチやチーズトーストの具材にしたり、サラダやおむすびに入れるのもよさそう。

 

さすが1967年の創業日本のスモークサーモンのパイオニアです。

企業サイトをみて初めて知りましたが、『王子サーモン』は、当時の王子製紙副社長が出張先のロンドンのレストランで「感動的なスモークサーモンとの味の出会い」をしたことで、王子製紙のグループ会社として生まれたスモークサーモン製造会社なんだそうです。

製紙会社の木材と燻製チップ‥。繋がりますね。

 

その後、研究と努力を重ね 硬く乾燥した「鮭トバ」のような燻製しかなかった日本で、最初のソフトスモークサーモンを完成させたのだそうです。( ..)φ

確かに『王子サーモン』のスモークサーモンはスペシャルにおいしい。

 

買った『鯖燻』は一食であっさり無くなり、その後すぐに買いに行きましたが店頭に無く、お尋ねすると「不定期入荷の商品だそうで次いつ入るかはわからない」ということでした。残念。

 

「王子サーモン」の公式オンラインショップでも取り扱いがあります。

送料などを考慮に入れるとやや割高ですが、セールもしています。

 

また、2015年にオープンした「王子サーモン銀座店」では、“奇跡のワンフローズンサーモン”を注文に応じてその場で職人さんが“手切り”してくださる、銀座店だけのオーダースライスのスモークサーモンが味わえるんだそうです。

 

 

■王子サーモン 企業サイト

https://www.oji-salmon.co.jp/

 

■王子サーモン オンラインショップ

https://shop.oji-salmon.co.jp/

 

■王子サーモン銀座店

東京都中央区銀座3-7-12

03-3567-6759

営業時間:

平日 10:30〜20:00

土曜・日曜・祝日 10:30〜19:00 (年中無休・年末年始を除く)

https://www.oji-salmon.co.jp/shopginza/

 

 

 

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