毎年クリスマスに、この時期にしか買えないお店のケーキを買って楽しんでいます。

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今年は、大丸松坂屋オンラインショッピングでみつけた、冷凍配送のクリスマスケーキをお取り寄せしてみました。

 

出遅れることが多いので、今年は早めにと11月も前半 ネット上に各お店のクリスマスケーキが出揃う頃を見計らって探しましたが、思った以上に配送可能なケーキって少なかったです。

 

そんな中で選んだのが、奈良市にお店のある

『GATEAU DES BOIS(ガトー・ド・ボワ)』

 

指定日時通り12月24日午前中に、こんな形で届きました。

GATEAU DES BOIS(ガトー・ド・ボワ)ショコラ ノルマンディー

 

 

 

GATEAU DES BOIS(ガトー・ド・ボワ)ショコラ ノルマンディー

 

 

配送用袋から取り出しますと

ケーキの入った紙箱と ‘お召し上がりの際、こちらのオーナメントを飾り付けください。 ’と書かれた飾り付け参考写真と一緒にクリスマスオーナメントが一個、細ミニローソク3本入っています。

GATEAU DES BOIS(ガトー・ド・ボワ)ショコラ ノルマンディー

 

 

・要冷凍(−18℃以下)で保存してください

・冷蔵庫で4〜5時間解凍してお召し上がりください。

・解凍後は冷蔵庫で保存し、当日中にお召し上がりください

GATEAU DES BOIS(ガトー・ド・ボワ)ショコラ ノルマンディー

 

 

こちらのオーナーシェフ林雅彦氏は、フランス・リヨンで2年に1度開催されるパティスリーの国際大会『La Coupe du Monde de la Patisserie(クープ ドュ モンド パティスリー)』で1991年日本人初の優勝をされた方です。

「自分の目の届くところで」を信条に、地元奈良に留まり西大寺にある『ガトー・ド・ボワ 本店』と、四条大路にある『ガトー・ド・ボワ ラボラトワール』2店舗のみで営業されています。

GATEAU DES BOIS(ガトー・ド・ボワ)ショコラ ノルマンディー

 

 

凍っています。

 

 

オーナメント飾りました。まだまだヒンヤリ。

GATEAU DES BOIS(ガトー・ド・ボワ)ショコラ ノルマンディー

 

 

○ショコラ ノルマンディー 5,400円(税込)

星型のチョコの角が一ヶ所折れててちょっと残念。

棒状のものは金の斧です。食べなかったけど食べられる素材だったんかしら?(不明)

GATEAU DES BOIS(ガトー・ド・ボワ)ショコラ ノルマンディー

 

 

冷蔵庫で8時間かけて解凍。

控えめな甘さのほろ苦キャラメルムースとチョコレートムース。滑らかで絶妙な柔らかさの、さすがのムースです。

口の中で溶けるように広がりたくさん食べても重くならない。格別おいしかった。

底の方にはシャキシャキ歯ごたえをいい具合に残す甘く煮たりんごがごろごろ。

5mmくらいの薄いスポンジ台(ビスキュイジョコンドというものでしょうか…)はシットリ、その上に配されたサクサクロッククッキーがアクセントになります。

飾られたドライアップルが珍しく、噛締め感のあるいいお味。

ほんのりと洋酒の味も。

GATEAU DES BOIS(ガトー・ド・ボワ)ショコラ ノルマンディー

 

 

いいタイミングでいただいた『FAUCHON』の紅茶も淹れまして。

フレーバーティーシリーズの “アップル&ローズ”

バラの花びらや林檎を加えた、繊細で華やかな紅茶をどうぞ(抽出時間 3〜4分)

スクェアの金缶がお馴染みのフォション紅茶ですが、2017年秋から新デザイン缶が登場。

中蓋が日本のお茶筒の蓋みたいになってました。

定番のアップルのよい香り。

GATEAU DES BOIS(ガトー・ド・ボワ)ショコラ ノルマンディー

 

 

奇しくもアップル繋がりになった紅茶とケーキで、しばし優雅なスイーツタイム。

GATEAU DES BOIS(ガトー・ド・ボワ)ショコラ ノルマンディー

 

各パートが持つ食感や味の抑揚がバランスよくまとめられた、とてもおいしいクリスマスケーキでした。

世界のトップパティシエの技を堪能させていただきました。

 

配送ということで繊細な飾り付けには限界もあると思いますが、冷凍・輸送技術の向上により、昔は叶わなかった“遠くのおいしいものを変わりない品質で食べられる”ありがたい時代になりました。

普段は地元のパティシエのお菓子を楽しませていただき、クリスマスには全国のパティシエの特別なケーキを味わう。

スイーツ好きの楽しみも幅が広がります。

 

■GATEAU DES BOIS(ガトー・ド・ボワ) 本店

奈良県奈良市西大寺南町1-19-101

0742-48-4545

9時00分〜19時00分(喫茶:10時00分〜18時30分(L.O.18時00分))

定休日 木曜日、第三水曜日

サロン:30席

http://www.gateau-des-bois.com/index.html

 

■GATEAU DES BOIS LABORATOIRE(ガトー・ド・ボワ ラボラトワール)

奈良県奈良市四条大路三丁目4-54

0742-93-8016

10時00分〜20時00分 (サロン 10時00分〜19時00分 (LO:18時30分)

定休日 水曜日、第三木曜日

 

 

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